Emmer Urfranz

Unser Emmer Urfranz bekommt seine typisch dunkle Teigfarbe durch das enthaltene Dinkelmehl. Gekochte Emmerkerne geben dem Urfranz eine körnige Note. Für eine besonders lange Frischhaltung sorgt das von uns selbstgemachte Quellstück aus Emmer Urkorn. Vor dem Backen wälzen wir ihn in Roggenvollkornmehl, Kartoffelflocken und Kürbiskernen, wodurch er seinen kräftigen Geschmack und diverse Röstaromen bekommt.