Laugenbrötchen

Unser Laugenbrötchen nennen wir aufgrund seines Aussehens auch liebevoll „Kastanie“. Wir schneiden es kreuzförmig ein und durch die Belaugung bekommt es die charakteristische kastanienbraune Farbe sowie den herzhaft, laugigen Geschmack. Vor dem Backen bestreuen wir es mit groben Salz. Unser Laugenbrötchen besteht aus einem sehr weichen Weizenteig.